Uzturs

Ogļhidrātu darbība

Kādas funkcijas organismā pilda ogļhidrāti?

Cilvēka ķermenis var ražot glikozi kā daļu no glikoģenēzes, bet tas ir atbildīgs par glikozes sintēzi Ogļhidrāti nespēj un tāpēc ir atkarīgs no norīšanas ar pārtiku.

Atšķir dažādas cukura formas

Vienkārši cukuri (Monosaharīdi),
Divkāršie cukuri (Disaharīdi),
Polisaharīdi (Oligosaharīdi) un
Vairāki cukuri (Polisaharīdi).

Pārtikas produktu veidā dažādie cukura veidi šeit jāiekļauj kā piemērs, lai ilustrētu atšķirības.

Tātad pieder pie Monosaharīdi: Glikoze, fruktoze un Galaktozekas atrodas dažādu veidu augļos un medū. Viņi tam nodrošina pamatu Vairāki saharīdi pārstāvēt.

Uz Disaharīdi pieder: Maltoze (piemēram, iesala alus, kas izveidots no glikozes molekulām), Saharoze (piemēram, cukurniedru vai biešu cukurs; no glikozes un fruktozes) un laktozekas sastāv no glikozes un galaktozes. un sarunvalodā, iespējams, kā Laktoze būtu labāk jāzina.

Arī Oligosaharīdi (Vairāki cukuri) veidojas no monosaharīdiem.

Polisaharīdi (Polisaharīdi) kā ļoti sarežģītas molekulas, kas sastāv no daudziem monosaharīdiem, tiek uzskatītas par cukura krājumiem organismā. Atkarībā no monosaharīdu veida un sastāva izšķir:

Homoglikāni, kas sastāv no vienmēr vienādiem monosaharīdiem, piem. Glikogēns (tikai no glikozes) utt.
Heteroglikāni, kas sastāv no dažādiem monosaharīdiem.

Piemēram, ir atrodami vairāki cukuri Grauds, rīsi un Kartupeļi formā Spēks.

ogļhidrāti parasti tiek norīts ar uzturu, bet parasti kā disaharīdi saharozes vai laktozes veidā vai kā polisaharīdi cietes vai glikogēna formā. Tomēr šūna var absorbēt tikai monosaharīdus, tāpēc vispirms di- vai polisaharīdi jāpārveido par monosaharīdiem.

Šī pāreja ogļhidrāti (Sadalīt) notiek iekšā Tievās zarnas lūmenis vai Tievās zarnas gļotādas šūnas un to ierosina specifiski fermenti. Pēc šķelšanās iegūtie monosaharīdi izdalās asinsritē, un tādējādi šūnas tos var metabolizēt. Pastāvīgs glikozes līmenis ir absolūti nepieciešams šīm enerģiju patērējošajām šūnām, tāpēc glikoze jāuzskata par vissvarīgāko monosaharīdu ogļhidrātu metabolismā.

Ogļhidrāti veido lielāko organisko vielu daļu uz zemes virsmas, un tie tiek sintezēti no neorganiskām vielām, proti oglekļa (c), skābeklis (O) un ūdeņradis (H) kā fotosintēzes daļa no ūdens un oglekļa dioksīda, izdalot skābekli.

Pat ja ir dažādas ogļhidrātu formas, molekulu sastāvs visiem tiem ir vienāds. Ūdeņraža un skābekļa atomu attiecība ir 2: 1.

Ogļhidrātu funkcija organismā:
Ogļhidrātus var viegli uzņemt no pārtikas. Tie ir svarīgs komponents ikdienas enerģijas patēriņa segšanai. Viens no tiem rodas no dalīšanas starp No 50 līdz 60% ārā. Viens grams ogļhidrātu nodrošina aptuveni 4,2 kcal. Izlasiet mūsu jauno tēmu "Ogļhidrātu tabula"un uzzināt vairāk par ogļhidrātu saturu noteiktos ēdienos.

Pamata barības viela var - ja ir pārmērīgs piedāvājums - kā glikogēns, parasti muskuļos un aknas, bet tikai nelielā formā.

Glikogēns ķermenim parasti ir nepieciešams, lai uzturētu noteiktu cukura līmeni asinīs, tāpēc to izmanto kā enerģijas rezervi. Tikai tad, kad šie veikali tiek izmantoti, ķermenis sāk sadedzināt taukus vai olbaltumvielas. Tomēr šī nomaiņa nav iespējama pastāvīgi. Ķermenis cenšas ārkārtas situāciju padarīt pamanāmu. Piemēram, ja cukura līmenis asinīs ir pārāk zems, cirkulācija var nolaisties, un ķermenis jūtas vājš un neērti.

Var apgalvot, ka ķermenis cenšas uzturēt nemainīgu cukura līmeni asinīs (= vienkāršo cukuru daudzumu asinīs). Šaurās pielaides robežas dēļ tas garantē pastāvīgu enerģijas piegādi šūnām un tādējādi arī ķermeņa darbību. Kurš gan nav mēģinājis uzlabot viņu sniegumu (skolas sniegumu), uzņemot glikozi?

Diemžēl ne katrs ķermenis spēj uzturēt šo cukura līmeni asinīs nemainīgu. Tā piemērs ir slimība, kas jāuztver nopietni Cukura diabēts (Diabēts). Nosaukums apzīmē dažādas glikozes metabolisma traucējumu formas. Visām formām ir kopīgs insulīna trūkums, kas samazina glikozes uzņemšanu ķermeņa šūnās, glikogēna veidošanos samazina, palielina cukura izdalīšanos no aknām un samazina lipoģenēzi, vienlaikus palielinot holesterīna veidošanos. Turklāt tiek samazināta peptīdu un olbaltumvielu sintēze, un, cita starpā, tiek samazināta savienojumu ar lielu enerģiju veidošanās. Pacienti, kuri plkst Cukura diabēts (Diabēta) slimnieki ir spiesti kontrolēt ar pārtiku uzņemto ogļhidrātu daudzumu.

Ir arī iedomājami ogļhidrātu malabsorbcijas veidi, piemēram: laktozes nepanesamība utt.

Šeit jūs varat atrast informāciju par ogļhidrātiem un fizisko aktivitāti