C VITAMĪNS - ASKORBĪNSKĀBE

Notikums un struktūra

Citrusaugļos, brokoļos, Briseles kāpostos un kartupeļos ir augsts līmenis C vitamīns - Alga. Tomēr tikai tad, ja tie nav pārāk karsēti, jo askorbīnskābe ir jutīga pret karstumu. Gandrīz visi dzīvnieki paši var ražot C vitamīnu, bet cilvēki - tāpat kā citi primāti - nevar. Raksturīga tās struktūra ir a Laktona gredzens Ar divi hidroksilgrupas (OH) grupas.
Citi pārtikas produkti, kas satur daudz C vitamīna, ir: Aceroal ķirsis, rožu gūžas, upenes, pētersīļi un kāposti

funkcija

C vitamīns ir svarīgs antioksidants. Tas nozīmē, ka tas aizsargā šūnu komponentus no agresīvu skābekļa radikāļu iznīcināšanas, kas rodas dažos vielmaiņas procesos. Šeit tas pats tiek oksidēts.

Tas ir iesaistīts arī daudzos citos sintētiskos veidos, ieskaitot šādus:

Kolagēns-Sintēze

Serotonīns-Sintēze

Sintēze lipofīlie hormoni (Steroīdu hormoni)

Sintēze Tetrahidrofolāts (aktivizētā forma Folijskābe, Skatīt iepriekš)

Trūkuma simptomi

Tas izpaužas kā skorbuts, slimība, ko sauc arī "Jūrnieka slimība" ir zināms, jo agrāk jūrnieki pārāk maz cieta no tā uzturs ar citrusaugļiem vai svaigiem dārzeņiem ilgstošos reisos. Īpaši šeit tiek ierobežota kolagēna sintēze, kā rezultātā rodas vāji saistaudi. Tas noved pie tādiem simptomiem kā zobu zaudēšana, locītavu sāpes un neliela asiņošana uz ādas. Ja C vitamīna deficīts saglabājas, skorbuts var izraisīt nāvi.

Pārskats par vitamīniem

Ūdenī šķīstoši (hidrofīli) vitamīni: