Vitamīni

vēsture

Vārds "vitamīns" ir saistīts ar poļu bioķīmiķi Casimir Funk, kurš radās 1912. gadā intensīvu vitamīnu deficīta slimības Beri-Beri pētījumu laikā.

Kazimirs Funks konstruēja izteicienu "vitamīns" no "Vita", kas nozīmē kaut ko līdzīgu dzīvībai un "amīnam", jo izolētais savienojums ir amīns, ti, slāpekli saturošs savienojums.

Tomēr vēlāk tika pierādīts, ka ir arī savienojumi, kas nesatur slāpekli un kas, neskatoties uz to, pieder pie vitamīniem.

definīcija

Vitamīni piegādāt cilvēkam nav enerģijas piemēram, pārtika, tomēr tie ir vitāli svarīgskā tie ir paredzēti termiņa beigām Metabolisma procesi ir būtiska. Tā kā mūsu ķermenis pats nespēj ražot vitamīnus, mūsu organismam ir jālieto vitamīnu prekursori vai paši vitamīni par ēdienu tiek piegādāti. Vitamīnu prekursorus sauc Provitamīni. Tie joprojām ir neaktīvi un tikai pārveidojot mūsu ķermenī tiek pārveidoti par aktīvu formu.

Katram vitamīnam ir divi dažādi nosaukumi. Vitamīni var ietekmēt viņu ķīmiska Nosauktā struktūra. Tomēr tos var atšķirt viens ar otru ar burtu un numerācijas palīdzību.

Var zināt 20 dažādi vitamīni, no kuriem 13 neaizstājams ir.

Vitamīnus attiecībā uz to šķīdību iedala divās grupās, proti, ūdenī šķīstošs (hidrofils) Vitamīni un taukos šķīstošie (lipofīlie) vitamīni. Šī diferenciācija ļauj arī noteikt, vai vitamīns ir mūsu organismā saglabāts vai tas nav iespējams, un vitamīns ir jāpiegādā nepārtraukti.

Pārskats par vitamīniem:

ūdenī šķīstoši (hidrofīli) vitamīni:

• B1 vitamīns - tiamīns
• B2 vitamīns - riboflavīns
• B3 vitamīns - niacīns
• B5 vitamīns - pantotēnskābe
• B6 vitamīns - piridoksāls / piridoksīns / piridoksamīns
• B7 vitamīns - biotīns
• B9 vitamīns - folijskābe
• B12 vitamīns - kobalamīns

taukos šķīstošie (hidrofobie) vitamīni:

• A vitamīns - retinols
• C vitamīns - askorbīnskābe
• D vitamīns - kalcitriols
• E vitamīns - tokoferols
• K vitamīns - filohinons / menahinons
• K2 vitamīns - menadions

ūdenī šķīstoši vitamīni nevar uzglabāt organismā, kas nozīmē, ka viņiem tas ir jādara vienmēr iekļauts kļūt. Vienam Izņēmuma gadījums ir B12 vitamīns (kobalamīns)kuru, neraugoties uz šķīdību ūdenī, var uzglabāt aknās.

Taukos šķīst Pretstatā ūdenī šķīstošajiem vitamīniem tos organismā var labi uzglabāt. Tā rezultātā pārmērīga lipofilo vitamīnu uzņemšana noved pie viena Hipervitaminoze var vadīt. Hipervitaminoze ir slimība, kuras cēlonis ir neparasti liels vitamīnu daudzums.

Taukos šķīstošo vitamīnu uzsūkšanās Tievās zarnas ir atkarīgs no Žultsskābes. Ja ir žultsskābju deficīts, ir ieslēgta gan tauku uzsūkšanās, gan absorbcija taukos šķīstošie vitamīni ierobežots no zarnām. Žultsskābju deficīts var būt mazāks par vienu Aknu slimībapiemēram, a Aknu ciroze notiek vai pēc rezekcijas, t.i., termināla ileuma noņemšanas, kur žultsskābes parasti tiek absorbētas atpakaļ ķermenī.

Trūkuma simptomu rašanās un galvenie simptomi

B1 vitamīns (tiamīns)

B1 vitamīns galvenokārt atrodams kviešu dīgļos, svaigās saulespuķu sēklās, sojas pupās un veselos graudos. B1 vitamīna deficīts parasti rodas nepietiekama uztura dēļ. Jaunattīstības valstīs tipiskā tiamīna deficīta slimība beri-beri rodas, patērējot lobītus rīsus.
B1 vitamīna nepietiekamas piegādes simptomi ir muskuļu novājēšana, neiroloģiski traucējumi un nespecifiskas kaites, piemēram, nogurums, slikta koncentrēšanās un apetītes zudums.

B2 vitamīns (riboflavīns)

B2 vitamīns ir atrodams pienā un piena produktos. To var atrast arī, piemēram, zaļos lapu dārzeņos, gaļā un pilngraudu graudaugos. Piemēram, hipovitaminozes gadījumā notiek ādas izmaiņas, piemēram, ādas plaisas.

B3 vitamīns (niacīns)

Tas ir atrodams mājputnu gaļā, liesā gaļā, zivīs, sēnēs, zemesriekstos, piena produktos un olās. Trūkuma gadījumā priekšplānā ir nespecifiski simptomi, piemēram, apetītes zudums, miega traucējumi un slikta koncentrēšanās. Turklāt rodas arī ādas iekaisums (dermatīts), caureja (caureja) un depresija.

B5 vitamīns (pantotēnskābe)

B5 vitamīns ir atrodams orgānu gaļā, riekstos, augļos, dārzeņos un rīsos. B5 vitamīna deficīts izpaužas kā nervu disfunkcija, traucēta brūču dzīšana un novājināta imūnsistēma.

B6 vitamīns (piridoksāls)

Šis vitamīns ir atrodams, piemēram, banānos, riekstos, pilngraudu produktos, zaļās pupiņās un kartupeļos. B6 vitamīna deficīts ir reti sastopams un izpaužas nervu disfunkcijā, anēmijā vai zarnu trakta problēmās, piemēram, caurejā.

B7 vitamīns vai H vitamīns (biotīns)

B7 vitamīnu var ražot mūsu zarnu baktērijas. Mēs to arī ēdam, ēdot aknas, olu dzeltenumus, riekstus un visu veidu citus ēdienus. B7 vitamīna deficīts var izraisīt ādas traucējumus, muskuļu sāpes un trauslus nagus.

B9 vitamīns (folijskābe)

Šo vitamīnu var atrast, piemēram, zaļos lapu dārzeņos un dzīvnieku aknās. Hipovitaminoze izpaužas kā anēmija (anēmija).

B12 vitamīns (kobalamīns)

Cilvēka zarnās ir mikroorganismi, kas ražo B12 vitamīnu. Tomēr iegūtā summa nav pietiekama, lai segtu ikdienas vajadzības. Arī uz augu bāzes ražota pārtika nevar mums nodrošināt pietiekamu daudzumu B12 vitamīna. Tomēr dzīvnieku izcelsmes pārtikas produkti ir piemēroti pietiekamam B12 vitamīna daudzumam. B12 vitamīna deficīts izpaužas kā anēmija (anēmija) un nervu disfunkcija. Nervu darbības traucējumi ar B12 vitamīna deficītu parādās ar roku un kāju paralīzi un vēlāk pat ar paralīzi.

Lasiet vairāk par tēmu: B12 vitamīna deficīts.

C vitamīns (askorbīnskābe)

C vitamīns atrodams galvenokārt citrusaugļos, acerola ķiršos, smiltsērkšķu ogās, upenēs un kāpostu dārzeņos. Ja ilgstošā laika posmā trūkst C vitamīna, tas noved pie skorbuta. Scurvy izpaužas ar vājiem saistaudiem, kas, piemēram, noved pie zobu zaudēšanas.

A vitamīns (retinoīdi)

A vitamīnu var atrast augu un dzīvnieku izcelsmes produktos. Tas atrodams galvenokārt dzeltenos augļos un dārzeņos, piemēram, burkānos vai ķirbī, kā arī aknu produktos, zivīs, pienā un olās. Nepietiekams A vitamīna daudzums parādās, piemēram, ar nakts aklumu.

D vitamīns (holekalciferols)

Tas galvenokārt atrodams aknās, taukainās zivīs, sēnēs, sviestā un olu dzeltenumos. Ar pietiekamu saules staru iedarbību organisms tomēr pats no holesterīna var ražot pietiekamu daudzumu D vitamīna. Tomēr īpaši Vācijas ziemā (ar nelielu saules staru daudzumu) var rasties deficīts, kas veicina osteoporozes attīstību pieaugušajiem.

Lasiet vairāk par tēmu: D vitamīna deficīts.

E vitamīns (tokoferols)

Īpaši augu eļļās ir daudz E vitamīna. Trūkuma simptomi ir ārkārtīgi reti, jo to uzglabāšana ir ievērojama. Ja ir nepietiekama piegāde, tas parasti notiek slimības dēļ, kas kavē tauku uzsūkšanos zarnās.

K vitamīns (filohinons)

K vitamīns ir zaļo dārzeņu un kāpostu, piena un piena produktu, olu un gaļas sastāvdaļa, bet to ražo arī zarnu baktērijas.

Trūkuma situācijas gadījumā, kas reti sastopama pieaugušajiem, ir paaugstināta tendence asiņot.

Plašāku informāciju par šo tēmu varat lasīt vietnē: K vitamīns - noderīgs uztura bagātinātājs?

Nepieciešamība pēc vitamīniem

No Nepieciešamība pēc vitamīniem ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Spēlē šādi

• Vecums,
• Dzimumam un dzīves apstākļiem ir izšķiroša loma.

Palielināta vajadzība pēc vitamīniem var izraisīt stresu, fizisko un emocionālo stresu, slimības, Dūmi, grūtniecība un zīdīšana.

Lasīt arī: Vitamīni grūtniecības laikā

Vitamīni banānā

Vitamīnu satura ziņā banāni nav tik bagāti kā citi augļu veidi, taču tajos ir salīdzinoši daudz kaloriju. Banānos esošie vitamīni ietver C vitamīnu, A vitamīnu un K vitamīnu, kā arī dažus B vitamīnu kompleksa vitamīnus. C vitamīns ir svarīgs imūnsistēmai un saistaudiem. A vitamīns ir būtisks redzes funkcijai un ādas integritātei. K vitamīnam ir nozīme asins recēšanu. Pacientiem, kuri lieto antikoagulantus (piemēram, Marcumar ®), augļi vai dārzeņi, kas satur K vitamīnu, var nozīmēt, ka jāmaina lietoto zāļu deva. Tomēr parasti tam ir nozīme tikai tad, ja tiek uzņemts lielāks attiecīgo augļu vai dārzeņu daudzums. Banāni satur arī B6 vitamīnu. Tas aizsargā no nervu bojājumiem. Jāatzīmē, ka banānos ir salīdzinoši augsts kālija līmenis. Tādēļ cilvēkiem ar paaugstinātu kālija līmeni banānos vajadzētu ēst tikai mērenībā vai noteiktos apstākļos no tiem pilnībā izvairīties.

Vitamīni ābolā

Āboli satur arī daudz vitamīnu. Tajos ietilpst A vitamīna, C vitamīna prekursors, daži vitamīni no B vitamīnu kompleksa un folijskābe (B9 vitamīns) un niacīns (B3 vitamīns). A un C vitamīnu funkcijas jau tika pieminētas iepriekš. B1, B2 un B6 vitamīni ir labi nervu sistēmai un vielmaiņai. Folijskābe un niacīns cita starpā nodrošina skaistu ādu.

Hipovitaminoze

Parasti rodas viens Hipovitaminoze, Tātad a Vitamīnu deficīts, paaugstināta pieprasījuma laikā, kā tas ir, piemēram, plkst

• Sieviete stāvoklī,
• Barošana ar krūti,
• Bērni un pusaudži,

Ja jūs stingri ievērojat Vācijas Uztura biedrības (DGE) uztura vadlīnijas un nodrošinat savai ēdienkartei pietiekamu daudzumu augļu, dārzeņu un piena produktu, hipovitaminoze parasti nav gaidāma.

Tikai B9 vitamīns (Folijskābe) bieži vien nav pietiekams. Īpaši laikā grūtniecība deficīts ir izplatīts grūtnieces paaugstinātās nepieciešamības pēc folijskābes dēļ. Tā kā nepietiekama folijskābes piegāde grūtniecības laikā var nopietni ietekmēt nedzimušu bērnu, šeit ir būtiska pietiekama barība. Tā rezultātā piesardzības nolūkos vajadzētu būt četrām nedēļām pirms apaugļošanās līdz 12. grūtniecības nedēļas beigām Folijskābes tabletes ņemt.

Citādi ir pāri visam alkoholiķis ko ietekmē deficīta simptomi nepietiekamas vitamīnu piegādes dēļ. Vecāka gadagājuma cilvēki, veģetārieši un smēķētāji arī ātrāk cieš no deficīta simptomiem.Simptomi atšķiras atkarībā no tā, kura vitamīna trūkst.

Hipervitaminoze

Mēs runājam par hipervitaminozi gadījumos, kad ir pārmērīgs vitamīnu piedāvājums. Tas var notikt tikai ar taukos šķīstošiem vitamīniem (A, E, D un K). Tomēr to nevar panākt ar diētu. Apstrīdēti ir tikai uztura bagātinātāji un vitamīnu preparāti. Ar sabalansētu un veselīgu uzturu hipervitaminoze nav gaidāma.

Vai vēlaties uzzināt vairāk par šo tēmu? Kādas ir vitamīnu pārmērības sekas? Lasiet vairāk par to mūsu nākamajā rakstā: Hipervitaminoze - cēloņi, simptomi un sekas

Vitamīni ādai

2017. gada 26. jūlijs

Ir vairāki vitamīni, kas ietekmē ādas stāvokli. Tomēr nav viena vitamīna, kas būtu īpaši paredzēts tikai ādas atjaunošanai.

A vitamīns (Retinola) ir vitamīns, kas ir īpaši svarīgs redzei. Tomēr tai ir arī nenozīmīga loma ādas šūnu atjaunošanā. Papildus pasliktinātai redzei A vitamīna trūkums var izraisīt sausu, pārslainu ādu. A vitamīns galvenokārt atrodams tādos pārtikas produktos kā piens un piena produkti un zivis. A vitamīnu var atrast arī sarkanos / oranžos dārzeņos. Tas izskaidro patiesību, ka regulāra burkānu uzņemšana sola labu redzi.

B vitamīns ir komplekss, kas sastāv no vairākiem vitamīniem. Tajos ietilpst B1 vitamīns (Tiamīns), B2 vitamīns (Riboflavīns), B3 vitamīns (niacīns), B5 vitamīns (Pantotēnskābe), B6 ​​vitamīns (Piridoksīns), B7 vitamīns (Biotīns), B11 vitamīns (Folijskābe) un B12 vitamīns (Kobalamīns). Biotīns, folijskābe un niacīns ir īpaši svarīgi ādai. Trūkums noved pie raupjas ādas, sausiem matiem un trausliem nagiem. B vitamīnu komplekss nodrošina šūnu atjaunošanos ādā un tās mitrināšanu un izlīdzināšanu. Trīs minētie vitamīni galvenokārt atrodami gaļā, zivīs, aknās, raugā, olu dzeltenumos, riekstos un ziedkāpostos.

C vitamīns (Askorbīnskābe) stiprina saistaudus. Tas galvenokārt atrodams augļos. Šeit jāpiemin citrusaugļi, bet ogas un gandrīz visi citi augļu veidi to satur arī dažādos daudzumos.

E vitamīns (Tokoferols) ir loma ādas šūnu atjaunošanā. Cita starpā tas atrodams augu eļļās un riekstos.

Ieteicamie vitamīni grūtniecēm

Grūtniecība ir viena no nedaudzajām situācijām, kad ieteicams papildus uzņemt vitamīnus tablešu formā. Kā vissvarīgākais vitamīns no visiem folijskābe (B11 vitamīns) zvanīt. Labākajā gadījumā tas jāņem vērā, plānojot grūtniecību. Folijskābes deficīts jaundzimušajam var izraisīt neironu caurules defektus. Tas var izraisīt kroplības vai abortus. Folijskābe galvenokārt atrodama svaigos dārzeņos. Tomēr folskābes tabletes jālieto arī grūtniecības laikā.

Visi pārējie vitamīni parasti tiek patērēti pietiekamā daudzumā sabalansētā uzturā. Lai izvairītos no D vitamīna trūkuma, ir svarīgi regulāri uzturēties svaigā gaisā un saulē. Grūtniecēm vai sievietēm, kuras plāno grūtniecību, jārunā ar savu ginekologu par to, vai viņi var lietot citus vitamīnu aizstājējus.

Lasiet vairāk par šo: Vitamīni grūtniecības laikā

Ieteicamie vitamīni bērniem

Parasti lielākajā daļā dzīves situāciju nav nepieciešams lietot papildu vitamīnus (aizstāšanu), jo sabalansēts uzturs reti rada vitamīnu trūkumu. Tomēr ir ieteikumi vitamīnu uzņemšanai noteiktās dzīves situācijās. Zīdaiņiem un maziem bērniem D vitamīns (Holekalciferols). Aizvietošana var notikt arī bērnībā un pusaudža gados. Tas ir īpaši svarīgi, ja bērni nav pietiekami daudz saulē. Tas ir saistīts ar faktu, ka D vitamīna sintēzi organismā veicina saules staru iedarbība. Vitamīna priekšgājējs tiek pakļauts faktiskajam vitamīnam, pakļaujot saules gaismai. Jo mazāka ir gaismas iedarbība, jo mazāk tiek ražots D vitamīns. D vitamīns pārtikā ir tikai nelielā daudzumā. Tā kā saules iedarbība ir D 3 vitamīna attīstības prasība, deficīts ir īpaši svarīgs gados vecākiem cilvēkiem un bērniem. D vitamīnu var piegādāt tablešu vai pilienu veidā. Cita starpā tai ir liela nozīme kaulu veidošanā.