Cik liels ir olbaltumvielu saturs olā?

ievads

Olas satur daudz olbaltumvielu. Šis fakts ir zināms lielākajai daļai cilvēku. Ko faktiski nozīmē daudz olbaltumvielu, kas izteikta skaitļos?
100 g olu satur apmēram 13 g olbaltumvielu. Pārējo daļu veido tauki un ūdens. Vidēja izmēra M klases olšūnām olbaltumvielu saturs ir no aptuveni 6 līdz 8 gramiem. Ķermenis šo dzīvnieku olbaltumvielu var izmantot īpaši labi. Viņš to izmanto audu uzkrāšanai, īpaši muskuļiem.

Kāds ir olu dzeltenumu olbaltumvielu saturs?

Olas ir ļoti olbaltumvielām bagāti pārtikas produkti. Olbaltumvielas sauc arī par olbaltumvielām.
Tomēr tas, kas visvairāk pārsteigs, ir fakts, ka olas dzeltenums ir galvenais olu baltuma avots. Tāpēc olu dzeltenums ir ievērojami bagātāks ar olbaltumvielām nekā olu baltums. Tas satur 1,5 reizes vairāk olbaltumvielu. Turklāt olu dzeltenums sastāv no taukiem un dažādiem minerāliem un vitamīniem. Tauku daļu galvenokārt veido holesterīns. Dzelzs un fosfors ir minerāli, ko tā satur. Vitamīnu ziņā olu dzeltenumi galvenokārt nodrošina vitamīnus A un B1.

Lasīt arī: Vitamīni

Kāds ir olu baltuma olbaltumvielu saturs?

No pirmā acu uzmetiena šķiet mazliet dīvaini, ka dzeltenumā vajadzētu būt vairāk olbaltumvielu nekā olu baltumā. Bet patiesībā tas tā ir.
Olbaltumvielu saturs olu baltumā ir tikai divas trešdaļas no dzeltenuma. Tas sastāv galvenokārt no albumīna un ūdens. Pretstatā olu dzeltenumiem tas gandrīz nesatur taukus un tāpēc praktiski nesatur holesterīnu. Tāpēc tīrā olu baltumā ir ļoti maz kaloriju, salīdzinot ar dzeltenumu. Minerāli un vitamīni ir arī ievērojami mazākos daudzumos.

Jūs varētu interesēt arī:

• Olbaltumvielu saturoši pārtikas produkti
• Muskuļu veidošana un olbaltumvielas

Dažāda lieluma olas

Kāds ir olbaltumvielu saturs M izmēra olā?

Olu lielums jānorāda uz iesaiņojuma. M izmēra olas ir vidēja izmēra, parasti tās sver no 53 līdz 63 gramiem. To diametrs ir no 41 līdz 43,5 mm.
Vidēji šajās olās ir aptuveni 6 līdz 8 grami olbaltumvielu. Turklāt apmēram 6 grami tauku un apmēram puse gramu ogļhidrātu. Pārējais ir ūdens. M izmēra ola kopā satur apmēram 90 kalorijas.

Interesanti arī: Uztura piramīda

Kāds ir olbaltumvielu saturs S lieluma olā?

S izmēra olas ir diezgan mazas. Tāpēc jums ir nepieciešams ievērojami mazāk laika, lai pagatavotu ēdienu, un esat gatavs ātrāk. S lieluma olas ir olas, kuru svars ir mazāks par 53 g.
To diametrs ir mazāks par 41mm. Tie satur mazāk kaloriju; tikai apmēram 77 kcal. Olbaltumvielu saturs ir aptuveni 5-6 grami. Pārējo veido tauki, neliels daudzums ogļhidrātu un galvenokārt ūdens.

Kāds ir olbaltumvielu saturs L izmēra olā?

L izmēra olas ir lielākas. Pabeigšana prasa ilgāku laiku. Apmēram no 63 līdz 73 g tās ir mazākas par XL izmēra olām, kuras uzskata par ļoti lielām. L izmēra olu diametrs ir no 43,5 līdz 45,5 mm.
Tie satur no 9 līdz 10 gramiem olbaltumvielu. Tauku saturs ir aptuveni 8 grami. Tāpat kā visās olās, ogļhidrātu saturs ir ļoti zems. Galvenā sastāvdaļa ir ūdens. L lieluma olu enerģētiskā vērtība ir aptuveni 110 kcal.

Vai olbaltumvielu saturs mainās, vārot olu?

Olas ir pārtikas produkti, kas bagāti ar olbaltumvielām, un tāpēc tos labprāt ēd, kad vēlaties papildināt olbaltumvielu līdzsvaru.Tomēr olas reti tiek ēst neapstrādātas, un tāpēc daudzi cilvēki noteikti domā, vai olu vārīšanas laikā olbaltumvielu saturs mainās. Tomēr uz šo jautājumu var atbildēt ar skaidru nē.

Gatavojot olbaltumvielas var mainīties, olbaltumvielas zaudē savu telpisko izvietojumu, šo procesu sauc arī par denaturāciju. Pamatā esošā aminoskābju secība nemainās. Gremošanas procesā šīs aminoskābju ķēdes tiek sadalītas ar gremošanas fermentiem kuņģī un zarnās.

Olbaltumvielu saturs eggnog

Eggnog ir populārs dzēriens. Tas ir izgatavots no olu dzeltenumiem, pūdercukura, iebiezināta piena un ruma.
Protams, olu liķieris satur arī olbaltumvielas. Salīdzinot ar olu, protams, ievērojami mazāk, un cukura dēļ tas satur arī vairāk ogļhidrātu un līdz ar to vairāk kaloriju. Uz katriem 100 g olu liķiera ir apmēram 4 grami olbaltumvielu. Ogļhidrātu saturs ir 28g reizinājums. Pat tauku saturs (no iebiezināta piena) olu liķierī ir no 7 līdz 100 g, kas ir ievērojami vairāk nekā olbaltumvielu saturs. Tātad, ja vēlaties ēst īpaši augstu olbaltumvielu diētu, olu liķieris noteikti nav ieteicamo ēdienu top.

Interesanti arī: Olbaltumvielu stienis