Uzturs

Kas ir aminoskābes?

definīcija

Aminoskābes aminoskābes) ir olbaltumvielu (Olu baltumi) un rodas katrā dzīvās būtnes šūnā.
Tos var iedalīt divās grupās, kas ir būtiskas (nevar padarīt ķermenī) Aminoskābes un neaizstājamās (var izgatavot ķermenī) Aminoskābes.

Pavisam ir 20 aminoskābes, kuras var apvienot, veidojot visdažādākos proteīnus. Astoņas neaizvietojamās aminoskābes kompensē divpadsmit neaizstājamās aminoskābes. Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem olbaltumvielu grupa (nepieciešami olbaltumvielu ražošanai) Aminoskābes tiek palielinātas līdz 23. Ja paskatās ne tikai uz olbaltumvielām ar aminoskābēm, bet arī uz visām esošajām aminoskābēm, jums jāatrod, ka aminoskābju ir vairāk nekā 200. Tomēr lielākajai daļai šo aminoskābju nav nekā kopīga ar olbaltumvielu sintēzi organismā.

Aminoskābju ietekme

Tā kā aminoskābes ir mazākās olbaltumvielu sastāvdaļas, aminoskābes ir iesaistītas daudzos procesos cilvēka ķermenī. Tie rodas daudzos orgānos un kontrolē vielmaiņas procesus un fermentus.
Atsevišķās aminoskābes atkarībā no mērķa un uzdevuma veido garas sazarotas ķēdes. Atkarībā no tā, kuras un cik aminoskābes ir apvienotas, attīstās atšķirīga iedarbība un tādējādi arī atšķirīgas vietas.

Aminoskābēm ir nozīme izturībā, sniegumā, reģenerācijā un uzņēmībā pret ievainojumiem. Bet aminoskābes var palīdzēt arī depresijas gadījumā, un negatīvās noskaņas var mazināt ar aminoskābju preparātiem. Aminoskābes var arī stiprināt kaulus un skrimšļus, un tās var palīdzēt arī ar erektiliem traucējumiem vīriešiem. Viņiem ir loma jaunu asins šūnu ražošanā, kā arī hormonu izdalīšanā. Tā rezultātā tie ir arī netieši atbildīgi par enerģijas kontroli, un, atbrīvojot testosteronu, aminoskābes var veicināt muskuļu augšanu un arī kontrolēt šos procesus.

Būvējot muskuļus un palielinot veiktspēju, aminoskābes ir nepieciešamas vienmēr, lai nodrošinātu enerģiju un veidotu jaunas muskuļu šūnas. Aminoskābes ir svarīgas reģenerācijai, jo tūlīt pēc treniņa organismā tās ir kopīgi atbildīgas par muskuļu veidošanu un barības vielu krājumu papildināšanu. Trūkums šeit kļūst pamanāms noguruma, nomākta garastāvokļa un bezspēcības dēļ, kas arī ietekmē sniegumu. Šajā gadījumā ir arī novājināta imūnsistēma, un ķermenis ir vairāk pakļauts slimībām un ievainojumiem.

Ja pamanāt deficīta simptomus, piemēram, depresiju, imūndeficītu vai nogurumu, tas var būt saistīts ar zemu aminoskābju līmeni. Pat ja cilvēka ķermenim nav tiešu aminoskābju krājumu, tā sauktajā aminoskābju krājumā, kas vienmēr ir pieejams ķermenim, ir aptuveni 200 gramu aminoskābju.

Sacensību sportisti un kultūristi izmanto aminoskābju preparātus, lai vienmēr nodrošinātu ķermeni ar pietiekamu enerģiju un pozitīvi ietekmētu reģenerācijas un muskuļu stiprināšanas spējas.

Vai ir jēga lietot aminoskābes?

Aminoskābju uzņemšana cilvēkiem ir būtiska. Olbaltumvielām, kuru pamata elementi ir aminoskābes, ir liela loma visos mūsu audos, vielmaiņā un imūnsistēmā. Daudzas aminoskābes ir jāuzņem uzturā. Olbaltumvielas ir atrodamas lielos daudzumos Gaļa, pākšaugi vai piena produkti.

Ķermenis var atbrīvot aminoskābes no uzņemtā olbaltumvielas un novirzīt tās savā metabolismā. Viņš var ražot dažas aminoskābes no citiem, t.i., tās sintezēt. Citas vielas (neaizstājamās aminoskābes, skat. Iepriekš) tomēr jāpiegādā pietiekamā daudzumā. Normālam strādājošam cilvēkam katru dienu nepieciešami apmēram 1,2–1,5 g olbaltumvielu uz kg ķermeņa svara. Šī prasība tiek palielināta ar sportiskām aktivitātēm un jo īpaši ar izturības treniņiem (aptuveni 2 g / kg).

Tā kā vairs nevar garantēt pietiekamu augstas kvalitātes neaizvietojamo aminoskābju uzņemšanu, šādos gadījumos papildināšanai ir jēga. Tomēr uztura bagātinātājs jālieto uzmanīgi. Pārmērīga olbaltumvielu uzņemšana var izraisīt ūdens aizturi un ilgtermiņā pat sabojāt nieres.

Blakus efekti

Tā kā aminoskābes ir dabiskas un veselīga uztura neaizstājamas pamata vielas, blakusparādības parasti nerodas vai tikai retos gadījumos.

Blakusparādības var rasties, ja papildus aminoskābju preparātu papildināšanai tiek lietotas zāles. Ja šī aminoskābju un medikamentu kombinācija iepriekš netiek apspriesta ar ārstu, medikamentu iedarbība var pastiprināties vai vājināties. Var arī gadīties, ka medikamenti tiek pilnībā neitralizēti un vairs nedod nekādu efektu.

Ja jūs ignorējat aminoskābju preparātu devu ieteikumus, dažos gadījumos var rasties kuņģa un zarnu trakta sūdzības, tostarp caureja un slikta dūša.

Tāpēc, lai pilnvērtīgi attīstītu aminoskābes, jums vienmēr jāievēro ieteicamās dienas un uzņemšanas devas.

Aminoskābēm var būt kaitīga ietekme, ja tiek piegādāts pārāk daudz olbaltumvielu un ķermenis šo olbaltumvielu vairs nesadala aminoskābēs, jo tās vairs nav vajadzīgas. Tad ķermenis var radīt pārāk daudz urīnskābes, kas var nogulsnēties locītavās kristālu formā. Tur viņi, iespējams, var izraisīt podagru. Bet nieres arī cieš no lielā urīnskābes daudzuma, un var veidoties nierakmeņi.

Vai aminoskābes ir piemērotas svara zaudēšanai?

Daudzi ražotāji to izmanto reklamēka regulāra aminoskābju uzņemšana uztura bagātinātāju veidā var izraisīt palielinātu novājēšanas hormonu ražošanu, palielinātu tauku dedzināšanu un vienlaikus palielina muskuļu veidošanos. Tomēr zinātniskie pētījumi vēl nav spējuši pierādīt aminoskābju efektivitāti svara zaudēšanā.

Vairāk par šo tēmu var atrast: Zaudēt svaru ar aminoskābēm

Aminoskābes ir cilvēka organisma svarīgas sastāvdaļas, tām ir nozīmīga loma metabolismā, muskuļu un audu attīstībā un olbaltumvielu līdzsvarā.
Dažas aminoskābes ir neaizstājamas, kas nozīmē, ka ķermenis nevar tās pats pagatavot, tāpēc tās jāiegūst no pārtikas.
Bet aminoskābes, kuras organisms pats var saražot, ir arī jāgādā ar pārtiku, lai nodrošinātu veselīgu augšanu un olbaltumvielu līdzsvaru. Sabalansēts uzturs principā ir pietiekams, lai nodrošinātu, ka ķermenis tiek atbilstoši apgādāts ar svarīgām aminoskābēm.

Pietiekams aminoskābju daudzums nodrošina labāku sāta sajūtas, insulīna līmeņa regulēšanu, kā arī svarīgu kurjeru veidošanos smadzenēs.
Ir daudz dažādu teoriju par iespējamo aminoskābju lomu svara zaudēšanā. Piemēram, tiek teikts, ka aminoskābju deficīta simptomi izraisa insulīna līmeņa strauju pazemināšanos un tādējādi izraisa alkas.

Aminoskābju deficīts kļūst pamanāms ar noguruma simptomiem un grūtībām koncentrēties, bet ārstam tas vienmēr jāapstiprina pirms terapijas uzsākšanas ar aminoskābēm. Svara samazināšana, izmantojot aminoskābes, tiek atbalstīta, no vienas puses, veicinot tauku sadedzināšanu, un, no otras puses, samazinot apetīti. Pirmām kārtām svarīga loma ir aminoskābēm arginīnam, lizīnam, fenilalanīnam un ornitīnam. Arginīns, lizīns un ornitīns tiek stimulēti augšanas hormonā, kas veicina tauku mobilizāciju un tauku sadedzināšanu.

Fenilalanīns stimulē cita hormona (holecistokinīna) ražošanu, kas darbojas kā bada un apetītes regulators. Holecistokinīns veidojas zarnu sienā un iedarbina signālu ķēdi, kas signalizē par sāta sajūtu un pārtrauc turpmāku ēdiena uzņemšanu.

Saistībā ar svara zaudēšanu bieži tiek pieminēta aminoskābe L-karnitīns. L-karnitīnu ražo pats ķermenis, un to satur arī gaļa, zivis, mājputni un piens. Paredzēts, ka karnitīns mobilizē taukskābes no tauku šūnām (Adipocīti) un palielina taukskābju dedzināšanu. Aminoskābe glutamīns palīdz radīt enerģiju, jo nierēs to var pārveidot par glikozi (cukuru). Domājams, ka glutamīns neitralizē uztura tauku uzkrāšanos un tādējādi veicina svara zaudēšanu.

Kompetentā profesionālajā uzraudzībā aminoskābju ievadīšana var atbalstīt svara zudumu, līdzsvarojot slāpekļa līdzsvaru un izvairoties no muskuļu sabrukšanas.
Tomēr nav tādas lietas kā "brīnumtablete" svara zaudēšanai. Aminoskābju uzņemšana arī nevar nodrošināt ātru un ērtu risinājumu. Ja jūs patiešām vēlaties zaudēt svaru, jums ir jāpārdomā ikdienas uzvedība, jāsamazina enerģijas piegāde un jāpalielina sportiskās aktivitātes.

Aminoskābju piedevu lietošana var izraisīt arī blakusparādības. Pašlaik nav pietiekamas pieredzes par aminoskābju iespējamo nevēlamo iedarbību, bet, piemēram, iepriekš neatklāti nieru darbības traucējumi var saasināties ar papildu aminoskābju uzņemšanu. Lai atbalstītu svara zaudēšanu, ieteicams ar ārstu apspriest aminoskābju uzņemšanu.

Aminoskābes, lai veidotu muskuļus

Aminoskābes ir olbaltumvielu pamata elementi. Mūsu muskuļi sastāv arī no olbaltumvielām un tādējādi no aminoskābēm. Ir 21 aminoskābe, kas olbaltumvielu sintēzes laikā tiek samontētas fermentos un arī strukturālajos proteīnos cilvēka ķermenī. Tomēr tam aminoskābēm jābūt pieejamām pietiekamā daudzumā. Aminoskābes parasti tiek absorbētas pietiekamā veidā, izmantojot sabalansētu uzturu, taču arī sportistiem un it īpaši izturības sportistiem ir palielināta vajadzība (2 g olbaltumvielu uz 1 kg ķermeņa svara, nevis 1,2–1,5 g). Var gadīties, ka jo īpaši neaizstājamās aminoskābes, kuras mēs nevaram uzkrāt neatkarīgi no citām, ir jāpiegādā atbilstošā formā, jo tās nav pieejamas pietiekamā daudzumā.

Tas ne tikai var kavēt muskuļu augšanu, bet arī izraisīt muskuļu audu sabrukšanu. Olbaltumvielas var izmantot arī kā enerģijas avotu, ja pārāk daudz vingrojat un patērējat daudz enerģijas. Pēc tam, kad ir izlietoti glikozes un glikogēna krājumi, tiek metabolizēti arī proteīni. Ja ar pārtiku tiek absorbēts pārāk maz olbaltumvielu, tiek uzbrukts paša organisma olbaltumvielu krājumiem, proti, mūsu muskuļiem, un tā vietā, lai palielinātu muskuļu masu, vienmēr tiek sadalīts noteikts daudzums. Treniņa laikā, bet jo īpaši atjaunošanās posmā, vajadzētu būt pieejamam pietiekamam daudzumam enerģijas, lai ķermenis to varētu izmantot muskuļa veidošanai. Anabolisko (mmuskuļu veidošana) Aminoskābju ietekme, kuras bieži izmanto svara treniņos.

Lasiet vairāk par tēmu Aminoskābes un muskuļu veidošana

Aminoskābes kā papildinājums sportā

Lai nodrošinātu pietiekamu piegādi reģenerācijas fāzē un tādējādi muskuļu stiprināšanu, kā arī lai novērstu tās sabrukšanu treniņu laikā, ieteicams papildināt aminoskābes kā uztura bagātinātāju, ja ir palielināta vajadzība. Šeit būtu jānodrošina augstas kvalitātes aminoskābju klāsts.

Neaizstājamās aminoskābes ir: Leicīns, izoleicīns, lizīns, valīns, fenilalanīns, triptofāns, metionīns un treonīns. Aminoskābju preparātos ir zināmi tā sauktie BCAA (saīsinātu ķēžu aminoskābju angļu valodas saīsinājums: leicīns, izoleicīns, valīns).

Lasiet vairāk par tēmu: BCAA- Jums tam jāpievērš uzmanība

Sportistiem svarīgs ir arī arginīns, kuru bieži nevar sintezēt pietiekamā daudzumā, ja ir liels pieprasījums. Aminoskābes, piemēram, karnitīns, kas nav atrodamas paša ķermeņa olbaltumvielu struktūrā, bet ir svarīgas metabolismam (tauku metabolismam), lieto arī uztura bagātinātājos. Ja ir palielināts aminoskābju patēriņš un nepieciešamība, kā tas ir sportistiem, atbilstošai papildināšanai ir jēga, lai atbalstītu muskuļu veidošanos un novērstu tās sadalīšanos.

Šī iemesla dēļ cilvēkiem, kuri regulāri nodarbojas ar sportu un vēlas veidot muskuļu masu, liela nozīme būtu jāpiešķir sabalansētam uzturam un lielos daudzumos vajadzētu patērēt neaizstājamās aminoskābes. Muskuļus var efektīvi uzbūvēt tikai tādā organismā, kas pats spēj sintezēt olbaltumvielas. Turklāt regulāru un pietiekamu olbaltumvielu aminoskābju daudzumu nodrošina arī esošie muskuļi. Ilgstošs deficīts galu galā noved pie ievērojama muskuļu zaudējuma.

Cilvēki, kuri regulāri vingro, var lietot piedevas, kurās ir daudz aminoskābju. Šos uztura bagātinātājus var iegādāties tablešu vai sulu veidā, kā arī bāru veidā. Papildināšana ar tīrām aminoskābēm nekādā gadījumā nevar tikt uzskatīta par līdzsvarota un olbaltumvielām bagāta uztura aizstājēju sportistu mīlētājiem.

Uztura bagātinātājus, kas satur aminoskābes, parasti lieto dažas minūtes pirms un īsu brīdi pēc fiziskās slodzes. Tādā veidā treniņa laikā var efektīvi palielināt muskuļus.Ne visas olbaltumvielas saturošās aminoskābes ir vienlīdz piemērotas muskuļu stiprināšanas veicināšanai. Lielākā daļa sportistu lieto piedevas, kurās ir daudz glutamīna. Glutamīna daļa muskuļu audos ir aptuveni 60 procenti, un šī iemesla dēļ tai ir izšķiroša loma muskuļu veidošanā.

Citas aminoskābes, kas var efektīvi palielināt muskuļu augšanu, ir:

L-arginīns
Beta alanīns
Citrulīns

Tomēr, lietojot vienkāršas aminoskābes, jāievēro piesardzība. Uztura bagātinātājs ar aminoskābēm ir jēga tikai konkurētspējīgiem sportistiem, kuri regulāri veic intensīvas apmācības vienības. Turklāt aminoskābes saturošus preparātus vajadzētu lietot tikai tik ilgi, kamēr palielinās vajadzība pēc šiem proteīnu veidojošajiem blokiem. Turklāt daudzos gadījumos ir pierādīts, ka cilvēki, kuri nodarbojas ar intensīvu sportu, nepanes noteiktas aminoskābes un, lietojot tos, rodas blakusparādības. Šādos gadījumos papildināšana nekavējoties jāpārtrauc. Ietekmētajiem sportistiem jākonsultējas arī ar ārstu un jāpārbauda, vai nav neiecietības. Pēc tam speciālists var izlemt, vai attiecīgā aminoskābe vairs nav jālieto, vai pietiek ar devas samazināšanu.

Lasiet vairāk par šo tēmu: Aminoskābes sportā

Aminoskābes pret matu izkrišanu?

Tā kā matu izkrišana kļūst par pieaugošu problēmu, tika pētīta uztura bagātinātāju ietekme uz matu izkrišanu, un tika atklāts, ka jo īpaši aminoskābes Lizīns, Cisteīns, Metionīns un Arginīns pozitīvi ietekmē matu izkrišanu.

Matiem un matu saknei ir nepieciešami dažādi celtniecības bloki keratīna veidošanai un matu aizsardzībai un kopšanai. Šo matiem svarīgo vielu trūkums var izraisīt sliktu matu kvalitāti un arī matu izkrišanu. Un otrādi, papildināšana ar šīm aminoskābēm var palīdzēt apturēt pārmērīgu matu izkrišanu un atbalstīt matu veidošanos.

Pārtika ar augstu aminoskābju daudzumu

Visas aminoskābes var lietot uzturā. Dažādās aminoskābes dažādās koncentrācijās ir atrodamas visdažādākajos dzīvnieku un augu produktos.

Aminoskābes ir atrodamas olbaltumvielu veidā daudzos graudu produktos. Pilngraudu speltas milti ar 13,3 gramiem un kviešu dīgļi ar 26,6 gramiem uz 100 gramiem augu bāzes pārtikas produktu satur daudz aminoskābju olbaltumvielu veidā. Sojas pupās un lēcās ir arī daudz aminoskābju - 33 grami un 23,5 grami, un tāpēc tām vajadzētu būt līdzsvarota uztura sastāvdaļai.

Kopumā var teikt, ka graudaugu produkti, rieksti un pākšaugi satur daudz aminoskābju. Šie piemēri pieder pie augu aminoskābju grupas. Aminoskābes var iegūt arī no dzīvnieku izcelsmes produktiem. No šīs grupas izceļas gaļa un desu izstrādājumi, zivis un piena produkti. Starp desām vārīti šķiņķi, kūpināti šķiņķi un mājputnu desa ir daži no produktiem ar visaugstāko aminoskābju saturu. Papildus aminoskābēm zivju produkti satur arī dzīvībai svarīgas vielas un vitamīnus. Tunzivs, paltuss, forele, makrele, līdaka, asari un karpas ir īpaši ar aminoskābēm.

Runājot par piena produktiem, galvenokārt jogurts un paniņas izceļas aminoskābju satura dēļ.

Ieņemto aminoskābju devas

Cilvēkiem, kuri nodarbojas ar sportu maz vai nenodarbojas ar to, nav precīzu devu ieteikumu, jo nepieciešamais aminoskābju daudzums ir skaidri pārklāts ar sabalansētu un veselīgu uzturu. Arī Vācijas Uztura biedrība (DGE) populārajiem sporta veidiem ieteica neņemt papildus aminoskābju piedevas, bet gan ēst sabalansētu uzturu.

Cilvēkiem, kuri ir fiziski aktīvāki, ieteicamā deva ir no 1,2 līdz 1,4 gramiem uz ķermeņa svara kilogramu. Spēka un izturības sportistiem šis diapazons ir nedaudz augstāks - 1,6 līdz 1,7. Šeit ieteiktā aminoskābju papildināšana ir izskaidrojama ar paaugstinātu ķermeņa vajadzību pēc aminoskābēm (olbaltumvielām). Atsevišķās aminoskābes, piemēram, fenilalanīnu, glicīnu, arginīnu, asparagīnskābi, karnitīnu, cisteīnu, glutamīnu utt., Var arī individuāli lietot kā uztura bagātinātājus. Tā rezultātā ir grūti dot vispārēju ieteikumu par devām, drīzāk katrai atsevišķai aminoskābei ir savs ieteikums par devām, kas būtu jāievēro.

Aminoskābju ķīmija

Aminoskābēm ir liela nozīme dzīvo būtņu ķīmiskajos procesos (bioķīmijā), jo tās veido olbaltumvielu (peptīdu un olbaltumvielu) celtniecības blokus. Ģenētiskais materiāls (genoms) kodē divdesmit divas aminoskābes, no kurām tiek izgatavotas dzīvībai svarīgas olbaltumvielas. Šīs divdesmit divas aminoskābes sauc par tā saucamajām proteogēnām aminoskābēm.
Aminoskābes ir savērtas ķēdēs, un, atkarībā no aminoskābju ķēdes garuma, tās runā par vai nu peptīdiem (līdz 100 aminoskābēm), vai olbaltumvielām (vairāk nekā 100 aminoskābēm).

Olbaltumvielas saturošās aminoskābes tiek sadalītas dažādās grupās atkarībā no tā, kuras reaktīvās sānu ķēdes tām ir. Tas rada arī dažādas aminoskābju ķīmiskās-fizikālās īpašības. Piemēram, ja aminoskābei ir tikai viena gara, nepolāra sānu ķēde, tas, cita starpā, ietekmē aminoskābes šķīdības īpašības.
Turklāt pH vērtībai (ūdens šķīduma skābās vai bāzes īpašības) ir liela nozīme sānu ķēdes īpašībās, jo sānu ķēde uzlādēta vai neizlādēta laikā rīkojas atšķirīgi. Piemēram, polāriem šķīdinātājiem lādētas sānu ķēdes padara aminoskābi šķīstošāku, savukārt neuzlādētas sānu ķēdes padara aminoskābi nešķīstošāku.
Olbaltumvielās daudzas atšķirīgi uzlādētas aminoskābes ir piesaistītas viena otrai, padarot atsevišķas sekcijas hidrofilākas (ūdeni pievilinošas) vai hidrofobiskas (ūdeni atgrūdošas).
Šī iemesla dēļ fermentu (bioķīmisko reakciju katalizatoru, kas veic svarīgas metabolisma funkcijas) locīšana un aktivitāte ir atkarīga no pH vērtības.
Lādiņi un sānu ķēžu izturēšanās pret šķīdināšanu izskaidro arī to, kāpēc olbaltumvielas var denaturēt ar stipri skābiem vai bāzes šķīdumiem.

Aminoskābes ir arī zināmas kā tswitterions, jo tās var nēsāt dažādas maksas atkarībā no vides (pozitīvās vai negatīvās lādītes). Šīs parādības iemesls ir aminoskābes divas funkcionālās grupas, t.i., aminogrupa un karboksilgrupa.
Vienkāršoti izsakoties, var atcerēties, ka aminoskābei, kas izšķīdināta skābā šķīdumā, ir pozitīva lādiņa, bet aminoskābei sārmainā šķīdumā - negatīva lādiņa. Neitrālā ūdens šķīdumā aminoskābes ir vienādi pozitīvā un negatīvā lādiņa formā.

Olbaltumvielas vai aminoskābju ķēdes var iznīcināt, nonākot saskarē ar siltumu, skābēm un sārmiem, un tādējādi kļūt nelietojamas.

Arī olbaltumvielu aminoskābes tiek sadalītas polārajās vai nepolārajās aminoskābēs atbilstoši funkcionālajām grupām. Klasifikācija pēc atsevišķu aminoskābju ķīmiskajām un fizikālajām īpašībām balstās ne tikai uz polaritāti, bet arī pēc rakstura, molmasas, hidrofobitātes (ūdensnecaurlaidīga īpašība), skābuma vai bāziskuma (skābās, bāzes vai neitrālās aminoskābes) un atbilstoši aminoskābju elektriskās īpašības.

Papildus olbaltumvielām saturošajām aminoskābēm ir arī liels skaits (vairāk nekā 400) aminoskābju, kas nenotiek olbaltumvielās, tā sauktās ne-olbaltumvielu aminoskābes.
Piemēri ir L-tiroksīns (vairogdziedzera hormons), GABA (inhibējošs neirotransmiters), ornitīns (vielmaiņas starpprodukts urīnvielas ciklā) un daudzi citi. Lielākā daļa bez olbaltumvielu saturošajām aminoskābēm ir iegūtas no olbaltumvielām saturošajām aminoskābēm.

Aminoskābju ķīmiskā struktūra

Katrā no 20 olbaltumvielām ar aminoskābēm ir vismaz divi oglekļa atomi (C atomi). Tieši šis oglekļa atoms ir būtisks attiecīgās aminoskābes klasifikācijai. Tas nozīmē, ka oglekļa atoms, pie kura ir piesaistīta aminogrupa, nosaka, kura aminoskābes klase tā ir. Tomēr ir arī aminoskābes, kurās ir pārstāvētas vairākas aminogrupas. Šādos gadījumos oglekļa atoms, kura aminogrupa ir vistuvāk karbonskābei, nosaka, kura aminoskābes klase tā ir.

Parasti atšķir alfa-aminoskābes, beta-aminoskābes un gamma-aminoskābes:

Alfa-aminoskābes: Šīs klases aminoskābju aminogrupa ir atrodama otrajā oglekļa atomā. Vēl viens šo aminoskābju nosaukums ir 2-aminokarbonskābes (IUPAC nosaukums). Vissvarīgākais šīs klases pārstāvis ir aminoskābe glicīns, kura struktūra ir ļoti vienkārša. Spriežot pēc to struktūras, visas cilvēka organismam svarīgās aminoskābes tiek pieskaitītas alfa aminoskābēm. Šajā gadījumā mēs runājam par tā saucamajām olbaltumvielu aminoskābēm. Tie ir celtniecības bloki, no kuriem tiek veidoti visi proteīni.
Beta-aminoskābes: Beta-aminoskābju klasi raksturo tas, ka to aminogrupa atrodas uz trešā oglekļa atoma. IUPAC apzīmējums ir arī šīs klases sinonīms "3-aminokarbonskābes" izmanto.
Gamma aminoskābes: Visu gamma grupas aminoskābju aminogrupa ir pievienota ceturtajam oglekļa atomam. Šīs klases aminoskābju struktūra ievērojami atšķiras no olbaltumvielu aminoskābju struktūras. Šīs grupas IUPAC nosaukums ir 4-aminokarbonskābes. Kaut arī gamma-aminoskābes netiek izmantotas olbaltumvielu sintēzei cilvēka organismā, daži šīs klases pārstāvji ir atrodami cilvēkos. Šīs grupas vienkāršākais pārstāvis gamma-aminosviestskābe (īsi - GABA) kalpo kā nervu sistēmas inhibējošs neirotransmiters (kurjera viela).

Lai arī aminoskābēm ir līdzīga struktūra atsevišķās klasēs, tās atšķiras pēc sānu ķēžu struktūras. Tieši atsevišķi sānu ķēžu komponenti ir atbildīgi par aminoskābes izturēšanos skābā vai bāziskā vidē.

Dabā rodas apmēram divdesmit aminoskābes, lai gan cilvēki paši var veidot tikai dažas aminoskābes. Aminoskābes, kuras organisms nespēj radīt, sauc par neaizvietojamām aminoskābēm. Cilvēkiem šīs aminoskābes ir jāuzņem uzturā.
Neaizstājamās aminoskābes pieaugušiem cilvēkiem ir:

Leicīns
Izoleicīns
Metionīns
Treonīns
Valine
Lizīns
Fenilalanīns
kā arī triptofāns.

Aminoskābe cisteīns tiešā nozīmē nav būtiska, bet tā ir neaizstājama cilvēka ķermeņa sēra avots. Zīdaiņiem būtisks ir arī histidīns un arginīns.

Aminoskābes var nonākt ķēdē līdzīgās kombinācijās. Tad runā par olbaltumvielu molekulām (olbaltumvielām). Aminoskābju kombinācija nosaka, kā proteīns darbojas un ko tas dara. Aminoskābju kombinācija nav patvaļīga. Tas ir attiecīgi norādīts attiecīgajā gēnā (kodēts). Vienmēr trīs bāzes pāri, kas ir sakārtoti noteiktā veidā, atbilst tā dēvētajam koda vārdam (= kodonam). Šis kodons apzīmē attiecīgās aminoskābes veidošanas instrukcijas.

Pārbaude, lai noteiktu aminoskābju deficītu

Aminoskābes ir būtiskas dažādiem vielmaiņas ceļiem, hormonālajam līdzsvaram un citiem svarīgiem procesiem organismā. Šī iemesla dēļ pietiekama neaizvietojamo aminoskābju vai sintezējamo aminoskābju sastāvdaļu piegāde ir ārkārtīgi svarīga.
Šo vielu deficīta apjoms kļūst skaidrs, ja paturat prātā, ka ķermenis, bez lielā ūdens daudzuma, galvenokārt sastāv arī no aminoskābēm (vai olbaltumvielām). Mūsdienās, runājot par uzturu, ir pārmērīgi daudz ogļhidrātiem bagātu pārtikas produktu. Daudzi cilvēki gandrīz vienmēr ēd pārtiku, kas bagāta ar ogļhidrātiem. Daudzos gadījumos aminoskābju piegāde tiek atstāta novārtā. Ja ilgāku laiku tiek patērēts pārāk maz aminoskābju, trūkst pārtikas. Tā rezultātā agrāk vai vēlāk organisms pārslēdzas uz avārijas režīmu un, kur vien iespējams, ietaupa enerģiju.

Daudzi cilvēki, kuri apzināti atturas ēst noteiktus ēdienus (piemēram, veģetārieši vai vegāni), domā, vai ir testi, ar kuriem agrīnā stadijā var atklāt un pierādīt iespējamo aminoskābju deficītu. Šādu testu mērķis ir novērst aminoskābju deficīta ilgstošas blakusparādības.

Viens no visizplatītākajiem un vienkāršākajiem testiem aminoskābju deficīta noteikšanai ir balstīts uz vienkāršu principu. Kad organisms pāriet ārkārtas režīmā aminoskābju trūkuma dēļ, tas cita starpā reaģē ar samazinātu ūdens izdalīšanos. Tātad tas aiztur lielu daudzumu ūdens. Tāpēc kā pārbaudi skartie vispirms var pievērst uzmanību tam, vai urinēšana notiek kā parasti, vai arī tiek izvadīts ievērojami mazāk urīna.
Turklāt samazināta ūdens izdalīšanās ir acīmredzama ar ūdens aizturi (tūsku) audos. Tāpēc tūskas attīstība var būt tieši saistīta ar aminoskābju trūkumu. Aminoskābju deficīta pakāpe ir tieši saistīta ar uzkrātā ūdens daudzumu. Vienkāršs tests var palīdzēt pacientiem, kas saistīti ar ūdens aizturi, ko izraisa aminoskābju deficīts, novērtēt, vai viņiem nav tūskas.

Pārbaude jāveic šādi: cietušajam pacientam jāļauj roka atslābst uz ķermeņa. Tikmēr otra roka jānovieto augšdelma aizmugurē. Ar pirkstu galiem vajadzētu gandrīz pieskarties ķermeņa augšdaļai. Pacientam ir jānovieto visa roka pēc iespējas plakanāk uz rokas un jādara neliels spiediens uz rokas audiem, kas karājas uz leju. Tāpat kā tā izpildīšana, arī šī testa novērtēšana ir pavisam vienkārša. Jo tvirtāki audi, jo mazāka bija ūdens aizture. Runājot par aminoskābju līdzsvaru, tas savukārt nozīmē: jo tvirtāki ir audi, jo mazāk izteikts (vai vispār nepastāv) aminoskābju deficīts.

Turklāt šādu ūdens aizturi var labi pārbaudīt potītēs. Pēc neliela spiediena uz potītes reģionu, ja ir tūska, notiek ievilkšana, kas izzūd tikai pēc ilga laika. Tomēr, veicot aminoskābju deficīta testu, pacientiem jābūt ļoti uzmanīgiem, ka audu pietūkumam, ko izraisa ūdens aizture, varētu būt citi cēloņi. Šī iemesla dēļ pozitīvs testa rezultāts jāsaista ar aminoskābju deficītu tikai tad, ja nav citu pamata slimību. Turklāt, ja pastāv šāda ūdens aizture, jākonsultējas ar ārstu un jānoskaidro iemesls.

Ja patiesībā ir izteikts aminoskābju deficīts, ārstējošais ārsts var palīdzēt atjaunot aminoskābju līdzsvaru, mainot uzturu vai uzņemot uztura bagātinātājus.

Kopsavilkums

Aminoskābes ir atrodamas gan augu, gan dzīvnieku izcelsmes produktos, un tām ir daudz svarīgu funkciju mūsu ķermenī. Piemēram, tie kontrolē daudzus metabolisma procesus, ir iesaistīti enerģijas ražošanā un tiem ir milzīga nozīme, jo īpaši muskuļu veidošanā un uzturēšanā. Tāpēc izturības un izturības sportistiem ir ļoti svarīgi, lai viņu ķermenī vienmēr būtu pietiekami daudz aminoskābju.

Aminoskābes var iedalīt neaizvietojamās un neaizstājamās aminoskābēs. Atšķirībā no neaizstājamām aminoskābēm, cilvēka ķermenis pats nespēj ražot neaizvietojamās aminoskābes, un tāpēc tās var iegūt no pārtikas. Tomēr, ievērojot veselīgu un sabalansētu uzturu, nevajadzētu būt problēmai izpildīt aminoskābju ikdienas prasības.

Sportisti šeit ir izņēmums, un dažos gadījumos tie jāpapildina ar aminoskābēm, lai novērstu muskuļu sabrukšanu un nodrošinātu pastāvīgu enerģijas piegādi.