Uzturs

Ēdienu apvienojošs uzturs

apraksts

Šo koncepciju (Hay's pārtikas apvienošana) izstrādāja Dr. Siens divdesmitā gadsimta beigās.
Pārtikas apvienošanas aizstāvji pieņem, ka olbaltumvielas un ogļhidrātus nevar sagremot kopā. Tomēr šo principu jau cilvēka dzīves sākumā var atspēkot, jo mātes piens dabiski satur gan ogļhidrātus, gan olbaltumvielas. Protams, ka zīdaiņi bez problēmām var sagremot mātes pienu, augt un zelt.

Ēdienu apvienošana ēdienreizēs atdala ogļhidrātus un olbaltumvielas, kā arī iesaka pēc iespējas ierobežot skābes veidojošus pārtikas produktus (piemēram, gaļu vai alkoholu). Pēdējais ir pilnīgi taisnība, lai gan nav zinātniska pamata barības vielu atdalīšanai. Tas izriet no fakta, ka stingri atdalīt olbaltumvielas un ogļhidrātus ir praktiski neiespējami, jo vairums pārtikas produktu (kā jau aprakstīts mātes pienam) satur abus. Ogļhidrātus cietes un dārzeņu olbaltumvielu veidā var atrast arī kartupeļos.
Pozitīvs šī veida uztura veids ir ieteikums ēst daudz augļu un dārzeņu un maz gaļas. Jāizvairās no rūpnieciski ražotas un pārstrādātas pārtikas.
Tiek minēti daži aizliegti pārtikas produkti.

Dzērvenes
melnā tēja
etiķis
Cūkgaļa. Tam nav iemesla.

Vingrojumi un izmaiņas uzturā neietilpst šādās programmās.
Barības vielu atdalīšanai nav zinātniska pamatojuma.
Tā sauktais Holivudas diēta arī pieder pie atdalīšanas izmaksām.
Ieteicami eksotiski augļu veidi (ananāsi un tamlīdzīgi), un tie ir ikdienas ēdienkartes pamatā. Tiek teikts, ka fermentos, kas atrodas augļos, paātrinās tauku zaudēšana.

Enerģijas saturs aptuveni 600 kaloriju dienā ir pārāk zems; n piena produktu trūkums ilgtermiņā var izraisīt kalcija deficītu.

Var būt arī nepietiekams visu citu barības vielu daudzums.

Kas ir pārtikas apvienošana?

Pārtikas apvienošana raksturo uztura formu, kuru 20. gadsimta sākumā izstrādāja Hovards Hejs. Viņa teorijas pamatā ir pieņēmums, ka olbaltumvielas un ogļhidrātus mūsu ķermenis sagremo atšķirīgi un, apvienojot to, ķermenis pārmērīgi paskābina.
Šīs diētas īkšķa noteikums attiecīgi ir tāds, ka olbaltumvielu un ogļhidrātu pārtika netiek ēst vienlaikus ar ēdienu. Pārtiku apvienojošo diētu daudzi uzskata par svara zaudēšanas metodi.

Pārtiku apvienojošajā diētā nav jāskaita kalorijas, un no uztura tiek izslēgti tikai daži pārtikas produkti.

Pārtikas apvienošanas process

Pārtikas kombinēšanas diētā ir trīs pārtikas grupas:

ogļhidrāti
Olu baltums un
neitrāli ēdieni.

Šīs uztura formas pamatprincips ir tāds, ka ogļhidrātu grupas pārtikas produktus nedrīkst ēst kopā ar olbaltumvielu grupas pārtikas produktiem. Ogļhidrātus var kombinēt tikai ar neitrālu pārtiku, un olbaltumvielu produktus var ēst arī kopā ar neitrāliem produktiem. Tādā veidā, neskatoties uz noteiktu pārtikas produktu atdalīšanu, tiek radītas dažādas recepšu iespējas.

1. Ogļhidrātu grupā ietilpst kartupeļi, graudaugi, maize, auzu pārslu, kukurūza, makaroni, rīsi, āboli, banāni, datumi, vīģes, žāvēti augļi, alus, augļu sarkanvīns, medus, cukurs un saldas sulas.

2. Olbaltumvielu grupu veido vārīti tomāti, vārīta un cepta desa un gaļas produkti, piemēram, steiks, cepetis, šnicele, mājputni (desa), vārīts šķiņķis un pērļu vistiņas. Olbaltumvielu grupā ietilpst arī vārītas un nevārītas zivis un jūras veltes, siers ar tauku saturu mazāk nekā 60%, pilnvērtīgi tauki un pasterizēts piens.
Tas ietver arī tādus augļu veidus kā ananāsi, skābie āboli, ogas (izņemot mellenes), klementīni, kivi, apelsīni, citrons, bet arī olas, baltais vīns un sausais sarkanvīns.

3. Neitrālie pārtikas produkti ir visu veidu dārzeņi, piemēram, brokoļi, pupiņas, spināti utt., Jēla gaļa, piemēram, carpaccio, melnais pudiņš, salami vai tējas desa un kūpinātas zivis, piemēram, Matjes vai kūpināts lasis. Neitrālajā grupā ietilpst arī tofu, sojas produkti, sviests, biezpiena, siers ar tauku saturu vairāk nekā 60%, melone, rabarberi, kafija un tēja.

Lai zaudētu svaru ar pārtiku apvienojošu diētu, ieteicams vakarā lietot tikai olbaltumvielu un neitrālu pārtiku.

Ja vēlaties vai jums vajadzīgas uzkodas starp ēdienreizēm, jums vajadzētu, piem. Pagatavojiet augļu vai dārzeņu strēmeles ar biezpienu. Ir svarīgi ievērot ēdiena apvienošanas kritērijus arī uzkodām. Starp visām ēdienreizēm, galvenajām ēdienreizēm un starp ēdienreizēm kopumā vajadzētu būt vismaz trim stundām, un ēdienreizēm vēlams sastādīt 80% augļu un dārzeņu.

Blakusparādība, apvienojot uzturu ar pārtiku

Dažreiz stingra diēta, kas balstīta uz pārtikas apvienošanas principu, var izraisīt nepietiekamu barības vielu piegādi, jo īpaši B vitamīna, kalcija un dzelzs deficītu.
Tas ir stingri jākontrolē, īpaši grūtniecības un zīdīšanas laikā. Liels šķiedrvielu patēriņš var izraisīt biežāku zarnu kustību un caureju diētas maiņas sākumā.
Bieži vien daudz šķiedrvielu izraisa vēdera uzpūšanos. Diētiskās šķiedras ķermenim ir grūti sagremot, un tās sadalīšanās procesā organismā tiek ražotas daudzas gāzes.

Diētas kritika

Hay pārtikas apvienošanas teorijas teorētisko pamatu kritizē daudzi zinātnieki.
Daži eksperti apgalvo, ka svara zaudēšana ir saistīta ar kopējo kaloriju daudzumu. Vācijas Uztura biedrība neiesaka izmantot pārtikas apvienošanas metodi, jo daudzi pārtikas produkti dabiski satur ogļhidrātus, kā arī olbaltumvielas un taukus. Turklāt stingra pārtikas apvienošanas ieviešana dažkārt var izraisīt deficīta simptomus B vitamīna, kalcija un dzelzs trūkuma dēļ.

Kādi ir riski / briesmas, apvienojot pārtikas produktus?

Daži uztura speciālisti kritizē pārtikas apvienošanas teoriju, ka disciplinēta ieviešana un pārtikas produktu kombinācija var izraisīt B vitamīna, kalcija un dzelzs deficītu. Trūkuma simptomi var izpausties, piemēram, anēmijas, miega traucējumu un depresijas formā.

Kalcija deficīts var izraisīt izteiktu muskuļu pārmērīgu uzbudināmību. Ja gadiem ilgi ir kalcija deficīts, tiek traucēta kaulu vielmaiņa un ievērojami palielinās osteoporozes attīstības risks.

Kur es varu atrast labu ēdienu apvienošanas receptes?

Internetā var atrast daudzas labas receptes ēdieniem, kas apvieno uzturu, un jo īpaši pārtikas produktu klasifikāciju grupās.
Tā kā neitrālajā grupā ietilpst īpaši liels skaits pārtikas produktu, ir daudzveidīgs recepšu klāsts. Turklāt ir neskaitāmas grāmatas, kurās ir garšīgas receptes, kuru pamatā ir ēdienu apvienošanas forma. Tie bieži sniedz arī detalizētus norādījumus par uzturu un pārtikas grupu sadalījumu, ko varat izmantot kā ceļvedi. Atkarībā no jūsu vēlmēm varat izvēlēties starp vietnēm un grāmatām un gatavot piemērotas receptes.

Kā darbojas ēdiens, kas apvieno brokastis?

Brokastis ir pārmaiņas daudziem cilvēkiem, kuriem pārtikas apvienošana ir jauna, jo, piemēram, tradicionālā maize ar ievārījumu ir tabu, un maizi un ievārījumu nedrīkst ēst kopā.
Ja jums tas patīk, jūs varat pagatavot lieliskas svētdienas brokastis ar plaucētu gaļu un lasi saskaņā ar ēdiena apvienošanas diētu. Ja jums patīk, ka lietas ir vienkāršākas, varat ēst pilngraudu auzu pārslu ar banāniem, rozīnēm un riekstiem.

Maizi var ēst ar dārzeņu pastas vai ar neapstrādātu šķiņķi. Grauzdiņš ar banāniem un lazdu riekstiem vai augļu salāti ar paniņām nodrošina enerģiju dienai un efektīvi veicina vielmaiņu.
Ir jēga ēst savu pildījumu no rīta, lai dienu sāktu ar enerģiju. Augļi nodrošina arī vērtīgus vitamīnus un barības vielas, un augļu saldums pozitīvi ietekmē garastāvokli.

Ēdienu apvienošana - uzturs - pusdienas

Ir daudz veidu, kā pagatavot garšīgas pusdienas saskaņā ar pārtikas apvienošanas teoriju.
Ja no rīta esat patērējis ogļhidrātus grauzdiņa vai musli formā, pusdienu laikā ieteicams ēst daudz olbaltumvielu, jo tas ir īpaši piepildošs. Recepšu idejas ir jēra gaļa ar burkāniem un piparmētru, garnelēm ar mango un pavasara sīpoliem vai rozmarīna vistas gaļa ar balzamiko dārzeņiem.

Ja vēlaties iet ātrāk, varat pagatavot, piemēram, ceptu olu ar zaļajām pupiņām. Atkarībā no jūsu vēlmēm ogļhidrātus var ēst arī pusdienlaikā, ja tos apvieno ar neitrālu pārtiku.
Jaku kartupeļi ar matjesu un biezpienu, kartupeļu gratīns, penne alla arrabiata un krāsaina rīsu panna ir pusdienu pildījumi, kas bagāti ar ogļhidrātiem, tomēr jāpārliecinās, ka nelietojat vairāk nekā nepieciešams, lai piepildītu sevi, jo šie ēdieni satur daudz kaloriju saturēt. Lai pēc iespējas vairāk zaudētu svaru, vajadzētu ievērojami samazināt kalorijas.

Vakariņas ēdienā, kas apvieno diētu

Ja vēlaties zaudēt svaru, apvienojot pārtiku, ir noderīgi vakariņās pilnībā izvairīties no ogļhidrātiem un tā vietā apvienot olbaltumvielas ar neitrālu pārtiku. Olbaltumvielas vakarā miega laikā praktiski nomāc mārciņas, jo vakariņās bez ogļhidrātiem organismā tiek sašķelts vairāk ogļhidrātu. (Skatīt arī: Diēta bez ogļhidrātiem)

Recepšu idejās ietilpst tītara šnicele ar biešu salātiem, melone ar šķiņķi un mozzarella vai citronzāles zupa. Ja vēlaties iet ātri, jo esat pieradis pie parastās uzkodas, desmit minūšu laikā varat pagatavot spinātus ar olām un parmezānu, gurķu salātus ar kūpinātu foreli vai brokoļus ar karija jogurtu un vārītu šķiņķi.

Kādi ir uztura apvienošanas noteikumi?

Saskaņā ar pārtikas apvienošanas metodi pārtikas produktus iedala trīs grupās: ogļhidrātu grupā, olbaltumvielu grupā un neitrālajā pārtikā.
Pārtikas apvienošanas īkšķa noteikums ir šāds: nekad neēdiet ogļhidrātu grupas pārtikas produktus ar olbaltumvielu grupas pārtikas produktiem. Tam vajadzētu panākt tauku metabolismu, un atsevišķiem pārtikas produktiem vajadzētu būt vieglāk sagremojamiem.

Uzkodas starp ēdienreizēm ir atļautas kombinētajā uzturā, bet tām vajadzētu būt veselīgām. Tam ir ideāli piemērotas augļu vai dārzeņu strēmeles ar garšaugu biezpienu. Lai pēc iespējas efektīvāk zaudētu svaru, vakaros ieteicams kombinēt olbaltumvielu grupas pārtikas produktus ar neitrālu pārtiku. Ja vakarā darāt bez ogļhidrātiem, vielmaiņa tiek pastiprināta, un ogļhidrātu krājumi organismā tiek iztukšoti nakti. Starp galvenajām maltītēm un uzkodām vienmēr vajadzētu būt vismaz trīs stundu pārtraukumam.

Cik daudz man vajadzētu / vajadzētu zaudēt svaru, ievērojot šo diētas veidu?

Ja stingri ievērojat pārtikas apvienošanas diētu un ēdat ēdienreizes ar zemu kaloriju daudzumu, izvairieties no uzkodām un vakarā neēdiet ogļhidrātus, nedēļā varat zaudēt 1 - 2 kilogramus. Diētas panākumi ir atkarīgi no sākotnējās situācijas, ēdiena kaloriju satura un labākajā gadījumā no papildu fiziskām aktivitātēm.
Lasiet vairāk par tēmu: Zaudēt svaru ar vingrinājumiem

Kā es varu izvairīties no yo-yo efekta, ievērojot šo diētu?

Pārtiku apvienojošais uzturs rada mazāku yo-yo efekta risku nekā radikālākās mono diētas. Lai neatgriezeniski izvairītos no yo-yo efekta, ieteicams kombinēto uzturu uztvert kā ievadu pastāvīgi veselīgam un sabalansētam uzturam un lēnām samazināt pārtikas grupu "atdalīšanos" pēc uztura. Ja jūs nodarbojaties ar sportu diētas laikā un pēc tās, tas palīdz ievērojami saglabāt vēlamo svaru un izvairīties no yo-yo efekta, jo jaunā muskuļu masa attiecīgi patērē vairāk enerģijas.
Vairāk par šo tēmu vietnē: Zaudējiet svaru, mainot uzturu

Diētas medicīniskais novērtējums

Pārtikas kombinācijas diētas zinātniskais pamatojums tiek kritizēts atkal un atkal. Daudzi uztura speciālisti apšauba olbaltumvielu produktu un ogļhidrātu pastāvīgu atdalīšanu. Daudzi eksperti kritizē arī Hay pieņēmumu, ka ogļhidrātus un olbaltumvielas nevar atdalīt, jo daudzi pārtikas produkti sastāv no abām galvenajām barības vielām. Veseliem indivīdiem gan ogļhidrātus, gan olbaltumvielu sašķelšanas fermentus gremošanas laikā ievada zarnās, lai vienlaikus olbaltumvielu un ogļhidrātu šķelšana būtu fizioloģiska.

Neskatoties uz to, pārtikas apvienošana veiksmīgi noved pie tā, ka daudziem cilvēkiem tiek aktivizēta tauku metabolisms. Uztura izmaiņām ir detoksikācijas efekts, un tāpēc "ēd mazāk". Vēl viens pozitīvs šīs diētas aspekts ir liels augļu un dārzeņu patēriņš.
Tajā pašā laikā ieteicams samazināt gaļas patēriņu, ko atbalsta Vācijas uztura biedrība. Turklāt pārtikas kombinēšanas diēta piedāvā plašu recepšu iespēju klāstu, kas atvieglo pieturēšanos pie uztura.

Kādas ir alternatīvas diētas pārtikas apvienošanai?

Ja vēlaties ātri zaudēt daudz svara, daudzi cilvēki ievēro radikālas mono diētas, kuras parasti ir ļoti vienpusīgas un grūti ievērot. Piemēri ir augļu diēta, dārzeņu diēta vai izmēģināta un pārbaudīta kāpostu zupas diēta. Nav retums, kad yo-yo efekts tiek ievērots mono diētā. Turbo diētas ar olbaltumvielu saturošiem satricinājumiem no Almased vai Yokebe un Militārā diēta arī kļūst arvien populārākas, pateicoties to ātrajiem panākumiem patērētājos.

Īpaši populāras ir arī diētas ar zemu ogļhidrātu daudzumu, piemēram, Atkinsa diēta, Logi metode vai Gliksa diēta. Atkinsa diēta darbojas pēc stingras, daudzfāzu diētas programmas, kas ietver disciplinētu vingrinājumu. Logi metode ir vērsta uz zemu cukura un insulīna līmeni asinīs, un to var saprast kā pastāvīgu uzturu, un tā ir labi piemērota cīņā ar aptaukošanos.
Glyx diēta koncentrējas uz dažādu pārtikas produktu glikēmisko indeksu un nepieļauj uzkodas starp ēdienreizēm. Paleo diēta ir īpaša diēta, kas mēģina atdarināt mednieku un vācēju uzturu paleolītā. Uztura pamatā ir veselīgs uzturs bez rūpnieciski ražotiem pārtikas produktiem un piena produktiem.

Cik maksā pārtika, kas apvieno diētu?

Būtībā pārtiku apvienojošais uzturs nav dārgāks par veselīgu un sabalansētu uzturu.
Tiek patērēts maz gaļas, bet no zivīm un jūras veltēm iegūts augstas kvalitātes proteīns, kas ir dārgs, bet neapšaubāmi labs veselībai. Svaigi augļi un dārzeņi tiek patērēti lielos daudzumos un maksā vairāk nekā gatavie produkti. Tomēr šiem ēdieniem ir vērts tērēt naudu.

Pārtikas apvienošana un alkohols - vai tas ir saderīgs?

Pārtiku apvienojošais uzturs būtībā ir saderīgs ar alkoholu. Alus un augļu sarkanvīns tiek piešķirts ogļhidrātu grupai, savukārt sausais sarkanvīns un baltvīns - olbaltumvielu grupai. Ja jūs ievērojat pārtikas apvienošanas principu, minētie dzērieni ir jādzer atļautajā pārtikas apvienošanas kombinācijā ar pārtiku.